Flag

Metro řezy

asi 40 porcí
Středně obtížné
60
Sladký balíček pro maminku
Přísady
Příprava
Náš tip
Pokud se fondán lepí, lehce ho podsypáváme moučkovým cukrem. Krém můžeme nahradit Krémovou náplní vanilkovou Dr.Oetker připravenou podle návodu na obale s máslem.
Picture -
Picture -
OHODNOŤTE TENTO RECEPT
Jak se tento recept povedl?

Související recepty

Picture - Hero image
Náčiní
Ještě potřebujeme
plech na pečení s vyšším okrajem (30 x 40 cm)
elektrický ruční šlehač

Přísady

Na těsto
3 ksbílek
3 ksžloutek
250 gcukr
1 balíčekVanilínový cukr Dr. Oetker
250 mlsmetana ke šlehání 33%
500 gmouka polohrubá
1 balíčekKypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
Na krém
200 gmáslo změklého
100 gmoučkový cukr
1 balíčekVanilkový cukr Dr. Oetker
3 PLrum
Na ozdobení
2 balíčkyFondán bílá potahovací hmota Dr. Oetker
2 balíčkyPoleva tmavá Dr. Oetker
Picture - Vanilínový cukr Dr. Oetker
Picture - Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
Picture - Vanilkový cukr Dr. Oetker
Picture - Fondán bílá potahovací hmota Dr. Oetker
Picture - Poleva tmavá Dr. Oetker
1

Na přípravu těsta v míse vyšleháme bílky elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilínovým cukrem na nejvyšším stupni do pěny a krátce zašleháme smetanu. Mouku smícháme s kypřicím práškem a střídavě se sněhem vařečkou vmícháme do pěny. Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 30 minut

Elektrická trouba: 170 °C

Horkovzdušná trouba: 150 °C

2

Korpus necháme vychladnout.

3

Na přípravu krému vyšleháme máslo s cukrem a vanilkovým cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Postupně zašleháváme rum.

4

Korpus nakrájíme na 40 kusů (asi 7 x 4 cm).

5

Fondán pomocí válečku vyválíme na tenký plát o tloušťce asi 2 mm. Nožem plát nakrájíme na pruhy o šířce 6 cm.

6

Každý kus korpusu pomocí nože potřeme krémem po všech čtyřech delších stranách a obalíme fondánovým plátem. Zbytek plátu odkrojíme a spoje lehce přitlačíme k sobě. Zbylý fondán znovu spojíme a opět vyválíme.

7

Polevu rozpustíme ve vodní lázni a konce řezů postupně namáčíme po obou stranách do polevy. Naskládáme na pečící papír a uložíme do chladničky.

Náš tip

  • Pokud se fondán lepí, lehce ho podsypáváme moučkovým cukrem. Krém můžeme nahradit Krémovou náplní vanilkovou Dr.Oetker připravenou podle návodu na obale s máslem.