Borůvkový dort s Lučinou

Přísady:
Těsto:
3 vejce
60 g cukru
100 ml oleje
100 ml mléka
200 g polohrubé mouky
1/2 bal Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker
borůvkový džem na potření korpusu (např. Schwartau Extra)

Lučinová vrstva:
150 g sýru Lučina
1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker

Ovocná vrstva:
2 bal Dort-želé čiré Dr.Oetker
350 ml jablečného džusu
50 g cukru
300 g borůvek – čerstvých nebo rozmražených

Poleva:
50 g sýru Lučina
1 KL moučkového cukru
1 KL mléka

Příprava:
1. Oddělíme žloutky a bílky. Žloutky vymícháme s cukrem do pěny. Postupně přimícháme olej, mléko a mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který vmícháme elektrickým šlehačem na nejnižším stupni do těsta.
2. Těsto vylijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem a uhladíme stěrkou. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě asi 170 °C po dobu cca 20 min. Po upečení stáhneme z korpusu pečící papír a necháme vychladnout. Studený korpus podélně rozřízneme a spodní část potřeme borůvkovým džemem. Horní polovinu korpusu přitlačíme na džem.

3. Na náplň utřeme Lučinu s vanilínovým cukrem a tuto směs natřeme na horní korpus tak, aby asi 2 cm od okraje zůstaly volné. Kolem dortu znovu upevníme okraj formy.

4. Do jablkového džusu nasypeme Dort-želé a cukr a za stálého míchání přivedeme k varu. Když směs začne vřít, přidáme borůvky a znovu přivedeme k varu. Pak směs sundáme z plotny a necháme trochu (!) vychladnout. Ještě teplou směs vylijeme opatrně na lučinovou vrstvu.

5. Dort dáme do lednice, kde ho ponecháme nejlépe do druhého dne. Před podáváním připravíme polevu: Lučinu vymícháme s moučkovým cukrem a mlékem dohladka. Touto polevou uděláme na dortu kaňky.