Růžový hruškovo-jablečný dort

Přísady:
Těsto:
100 g polohrubé mouky
2 rovné KL Kypřicího prášku do pečiva
50 g moučkového cukru
1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker
3 vejce (vel. M)
2 PL oleje

Na potření korpusu:
2 PL jahodové marmelády
2 PL citrónové šťávy

Obloha:
2 malé měkké hrušky (asi 400 g)
2 malá měkká jablka (asi 300 g)
250 ml jablečného džusu
2 PL Pudingu s malinovou příchutí Dr.Oetker
2 PL citrónové šťávy
30 g moučkového cukru
2 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker
1 bal Želatiny čiré Dr.Oetker
100 ml vody
500 ml bílého jogurtu

Příprava:
1. Do mísy prosijeme mouku s kypřicím práškem a moučkovým cukrem. Přidáme zbylé suroviny a vše smícháme elektrickým šlehačem nejprve krátce na nejnižším stupni otáček, pak 2 minuty na nejvyšším stupni. Těsto nalijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem (prům. 26 cm) a uhladíme stěrkou. Dáme péct do předehřáté trouby:
Horní a spodní ohřev: cca 180 °C
Horký vzduch: asi 160 °C
Plynová trouba: stupeň 2-3
Doba pečení: asi 15 - 18 minut

2. Po upečení necháme korpus 5 minut chladnou ve formě. Pak uvolníme nožem okraj formy, korpus vyjmeme a stáhneme pečící papír. Korpus dáme na servírovací talíř. Marmeládou propasírujeme přes síto a vmícháme do ní citrónovou šťávu. Touto směsí potřeme korpus. Znovu nasadíme očištěný okraj formy kolem dortu.

3. Jablka a hrušky oloupeme, rozčtvrtíme, zbavíme jádřince a pokrájíme na osminky. Džus v hrnci smícháme s pudingovým práškem, citrónovou šťávou a moučkovým a vanilínovým cukrem a přivedeme k varu. Jablka a hrušky přidáme do džusu a za stálého míchání necháme 7 minut povařit na mírném ohni.

4. Želatinu namočíme ve 100 ml vody a necháme ji nabobtnat. Hruškovo-jablečnou hmotu necháme okapat na sítu, přičemž šťávu zachytíme. Nabobtnalou želatinu zahřejeme, aby se rozpustila (nesmí se vařit!) a vmícháme ji do šťávy. Směs necháme zchladnout v lednici. Okapané ovoce rozdělíme na korpus a odložíme také do lednice.

5. Když začne šťáva želírovat, vmícháme jogurt a opět dáme směs do lednice. Když začne směs tuhnout, nalijeme ji na studené ovoce. Dort dáme na min. 2 hodiny opět do lednice.

6. Před servírování uvolníme nožem okraj formy a dort nakrájíme na dílky.