Sacherův dort

Přísady:
Piškotové těsto
150 g hladké mouky
150 g másla nebo margarínu
75 g moučkového cukru do těsta
75 g moučkového cukru do bílků
1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker
150 g hořké čokolády
6 vajec (2 vejce + 4 žloutky + 4 bílky)
20 g kakaa Dr. Oetker
1 KL prášku do pečiva Dr. Oetker

Náplň
200 g meruňkové marmelády
Poleva
100 g čokolády na vaření


Příprava:
1. Hořkou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme vychladnout.
2. Máslo vyšleháme ručním šlehačem a postupně vmícháme cukr, vanilínový cukr, vychladlou čokoládu, 2 vejce a 4 žloutky. Přidáme promíchanou mouku s práškem do pečiva, kakaem a vyšleháme hladkou hmotu. Z bílků ušleháme sníh a metličkou přimícháme cukr. Sníh opatrně přimícháme do těsta. Pečeme v dortové formě o průměru 26 cm. Dno vyložíme pečícím papírem.

Elektrická trouba: cca 170°C (předehřátá) Horkovzdušná trouba: cca 150°C (bez předehřátí) Plynová trouba: stupeň 2 – 3 (bez předehřátí)
Doba pečení: asi 45 min

3. Dortový korpus vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.

4. Marmeládu dobře rozmícháme. Dortový korpus uprostřed podélně rozkrojíme a spodní díl potřeme 2/3 marmelády. Přiklopíme horní díl. Okraje korpusu a horní díl potřeme tenkou vrstvou zbylé marmelády.

5. Čokoládu na vaření rozlámeme na malé kousky a ve vodní lázni necháme rozpustit. Potřeme horní díl korpusu i strany.

6. Dort krájíme až po ztuhnutí polevy.

TIP: Aby poleva při krájení nepraskala, použijeme nůž namočený v horké vodě.