Balkánská zapečená zelenina

Přísady:
3 rajčata
5 bílých (zelených) paprik
3 párky (není nutné, lze připravit zcela bez masa)
300 g balkánského sýru
4 vejce
400 ml mléka
1 bal (250 g) zakysané smetany
1 bílý jogurt (cca 150 g)
1,5 PL Gustinu (1 + 1/2 PL extra)
4 plátky sýru (nejlépe sendvičového)
koření dle chuti (bazalka, oregáno, chilli, tymián, pepř)

Příprava:
1. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na menší kousky (rajčata stačí na měsíčky, papriku na větší kostičky). Párky event. oloupeme z fólie a nakrájíme je na kolečka. Nakrájené suroviny naskládáme do vymazané a moukou vysypané zapékací misky (nebo pekáčku).

2. Balkánský sýr nakrájíme na drobné kostičky a naskládáme ho rovnoměrně na zeleninu do zapékací misky. Z vajec oddělíme žloutky od bílků. Bílky dáme do vyšší nádoby a žloutky umístíme do zapékací misky mezi sýr.

3. K bílkům přilijeme do vysoké nádoby mléko a přidáme 1 vrchovatou lžíci Gustinu a podle chuti koření (ne sůl, sýr je slaný dostatečně). Směs zamícháme vidličkou tak, aby se Gustin dobře rozpustil, a nalijeme do zapékací misky.

4. Pak dáme do vyšší nádoby zakysanou smetanu s bílým jogurtem, přidáme 1/2 PL Gustinu a opět vidličkou dobře rozmícháme. Směs navrstvíme do zapékací misky a uhladíme (zelenina musí být zcela zalita). Nahoru naskládáme plátky sýra a podle chuti okořeníme.

5. Pečeme při teplotě 210-230 °C po dobu asi 45 minut.

TIP: Zapečenou zeleninu lze připravovat zcela bez uzeniny nebo masa, výbornou obměnou je ale záměna párků za předpečené kuličky z mletého masa, které se dají koupit již hotové zmražené.

TIP 2: Někdy pustí během pečení zelenina více vody než dokáže škrob ztužit, to ale není chuťově vůbec na škodu.