Kobližky

Přísady:
Těsto:
250 g polohrubé mouky
250 g hladké mouky
30 g moučkového cukru
1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker
1 zarovnaná KL soli
2 žloutky
250 – 300 ml vlažného mléka
75 g měkkého margarínu
1 bal sušeného Droždí Dr.Oetker
1 PL rumu

Na ozdobení:
1 zarovnaná PL moučkového cukru
ovocný džem (např. Schwartau Extra)


Příprava:
Na přípravu 25-30 ks:
1. Příprava kynutého těsta : Nejprve smícháme mouky. Poté k nim přidáme sušené droždí, moučkový cukr, vanilínový cukr, sůl, žloutky, margarín, rum,mléko a vypracujeme hladké těsto tak, aby se nelepilo na stěny nádoby. Hotové těsto nesmí být příliš husté, musí zůstat vláčné. Povrch těsta posypeme moukou, zakryjeme utěrkou a dáme na teplé místo kynout asi 15 min. Potom těsto znovu promísíme a necháme dobře vykynout podle potřeby 30 – 90 min.

2. Z vykynutého těsta uděláme 25-30 stejných bochánků, které dlaní trochu zmáčkneme na placičku. Doprostřed placičky dáme kávovou lžičku džemu, zabalíme a otočíme na vál zabalenou stranou dolů. Na vále necháme ještě 30-35 minut vykynout. Po vykynutí je klademe do rozpáleného tuku tak, aby byly celé ponořené.

3. Kobližky smažíme z obou stran dozlatova. Přebytečný tuk necháme odkapat na mřížce nebo na ubrousku. Nakonec posypeme kobližky moučkovým cukrem a plníme džemem.

TIP : Pro vylepšení chuti kobližek přimícháme do džemu 2 lžíce rumu.

TIP 2: Nejlépe je smažit kobližky ve fritovacím oleji, který se nepřepaluje.