Nezbedné oči

Přísady:
Světlá hmota (žluté očko):
50 g másla
1 PL moučkového cukru
2 uvařené žloutky
1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker

Tmavá hmota:
2 bílky (nevařené)
200 g nastrouhané čokolády na vaření
150 g moučkového cukru
100 g mletých mandlí
3 PL rumu
Na obalení:
50 g strouhané hořké čokolády

Příprava:
Na cca 50 nezbedných očí – podle velikosti:
1. Světlá hmota („žlutá očka“): nastrouhané vařené žloutky utřeme s máslem, cukrem a vanilínovým cukrem. Necháme v chladničce ztuhnout a pak z hmoty uděláme kuličky o velikosti většího lískového oříšku a dáme do chladničky (event. můžeme dát na malou chvíli do mrazáku).

2. Tmavá hmota: bílky, strouhanou čokoládu, cukr, mandle a rum ručně zpracujeme. Uděláme váleček (pokud se hmota lepí, lehce ji poprášíme moučkovým cukrem). Z válečku nakrájíme kousky podle počtu žlutých oček a očka do tmavé hmoty zabalíme. Vytvoříme kuličky. Pracujeme rychle, aby se žlutá očka nerozehřála.

3. Kuličky obalíme ve strouhané čokoládě a naaranžujeme je do papírových košíčků (nejlépe do malých cukrářských košíčků na pralinky).

TIP: Nezbedné oči můžeme též obalit ve strouhaném kokosu.