Pikantní červená řepa s křenem - dietní

Přísady:
2 kg červené řepy
2,5 l vody
1 balíček Kyseliny citrónové Dr.Oetker
6 PL nastrouhaného křenu
500 ml vody
400 ml vinného octa
4 PL sorbitu
2 KL soli
3 hřebíčky
1 KL mletého pepře
2 KL kmínu
2 na malé kousky nakrájené šalotky nebo cibule
1 balíček Pomůcky na konzervování Dr.Oetker

Příprava:
Červenou řepu omyjeme a uvaříme ve 2,5 I vody, ve které jsme rozpustili kyselinu citrónovou. Vaříme 35 min.
Řepu necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme nebo nastrouháme ji na libovolné kousky. Přidáme nastrouhaný křen a důkladně promícháme.
Vodu, vinný ocet, sorbit, sůl, hřebíček, pepř, kmín a cibuli 5 minut povaříme. Vmícháme pomůcku na konzervování.
Lák nalijeme na řepu, promícháme a plníme do šroubovacích sklenic.
Uzavřené sklenice sterilizujeme v troubě při teplotě 95 °C na plechu asi se 3 cm vody 40 - 50 minut.