Rajčata v octě

Přísady:
2 kg malých rajčat
4 cibulky šalotky
Octový roztok
1 l vinného octa
250 ml (1/4 l) vody
1 PL soli
1 PL cukru
2 hřebíčky
1 PL celého pepře
1 PL hořčičného semínka
asi 2 špetky Pomůcky ke konzervování Dr.Oetker


Příprava:
1. Rajčata omyjeme a necháme oschnout. Každé rajče 10x propíchneme párátkem a vložíme do připravených sklenic.
2. Cibulky oloupeme a nakrájíme na kolečka. Na octový roztok smícháme ocet, vodu, sůl, cukr, hřebíček, pepř a hořčičná semínka. Do roztoku přidáme kolečka cibulek a přivedeme k varu. Necháme krátce povařit, sundáme z plotýnky a vmícháme Pomůcku ke konzervování.

3. Rajčata ve sklenicích přelijeme roztokem, necháme vychladnout a zavíčkujeme.

TIP: Zavařovací sklenice vždy plníme až po okraj, aby v nich zůstalo co nejméně vzduchu.