Studená meruňková polévka

Přísady:
600 g tvrdých meruněk
375 ml (3/8 l) bílého vína
375 ml (3/8 l) meruňkového nektaru nebo džusu
30 g Solamylu Dr.Oetker
80 g cukru
1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker
1 celá skořice
trochu citronové šťávy


Příprava:
1. Meruňky opereme, rozpůlíme, vypeckujeme a na chvíli dáme do vroucí vody. Prudce zchladíme, stáhneme slupku a nakrájíme na měsíčky.

2. Bílé víno smícháme s meruňkovým nektarem. Odebereme 100 ml tekutiny, ve které dobře rozpustíme Solamyl. Do zbylé tekutiny přidáme cukr, vanilínový cukr a skořici a dáme vařit. Rozmíchaný Solamyl přilijeme do vařící se směsi. Přidáme meruňky a za stálého míchání necháme zhoustnout (asi 5 minut).

3. Polévku dochutíme citronovou šťávou a necháme vychladnout.

TIP: Můžeme použít i meruňky z kompotu nebo zaměnit meruňkový nektar za jablečnou šťávu. Výtečné jsou také v polévce rozinky (povařené, aby nabobtnaly).