Jablkový koláč s mandlovým krémem

Přísady:
Těsto:
350 g polohrubé mouky
2 vrchovaté KL Kypřicího prášku do pečiva Dr. Oetker
150 g másla nebo Hery
2 vejce
100 g cukru
1 bal Vanilínového cukru Dr. Oetker
špetku soli
50 g oloupaných, mletých mandlí

Obloha:
1,5 kg jablek
šťávu ze dvou citrónů
300 g měkkého másla
200 g cukru
2 bal Vanilínového cukru Dr. Oetker
2 vejce
trochu nastrouhané citrónové kůry (chemicky neošetřené)
80 ml mandlového likéru
200 g polohrubé mouky
500 ml (1/2 l) smetany ke šlehání
50 g loupaných mandlových třísek
1 bal Skořicového cukru Dr. Oetker

Příprava:

1. Na těsto smícháme mouku s práškem do pečiva a prosejeme do mísy. Přidáme máslo nebo rostlinný tuk, vejce, cukr, vanilínový cukr, sůl a mandle.

2. Přísady zpracujeme v hladké těsto pomocí elektrického ručního šlehače (hnětací metly) nejprve krátce při nejnižší rychlosti, pak při nejvyšší. Těsto zabalíme do fólie a dáme si na 30 minut do chladu.

3. Těsto vyválíme na vymaštěném plechu (38x28 cm). Dno propícháme vidličkou.

Dáme péct:
Elektrická trouba: asi 200°C (předehřátá)
Horkovzdušná trouba: asi 180°C (nepředehřátá)
Plynová trouba: asi stupeň 4 (předehřátá)
Doba pečení: asi 15 minut

4. Na oblohu oloupeme jablka, odstraníme jádřince, jablka nakrájíme na plátky a pokapeme citrónovou šťávou.

5. Máslo utřeme do hladka. Potupně k němu přidáme cukr, vanilínový cukr, vejce, citrónovou kůru, mandlový likér a mouku. Šlehačku ušleháme a přimícháme. Hmotu dáme na upečený koláč.

6. Jablečné plátky hustě poklademe navrch a posypeme mandlovými třískami. Koláč dáme znovu péct - tentokrát přikrytý pečícím papírem, aby povrch příliš neztmavnul.

Elektrická trouba: asi 180°C (předehřátá)
Horkovzdušná trouba: asi 160°C (nepředehřátá)
Plynová trouba: asi stupeň 3 (předehřátá)
Doba pečení: asi 3 minuty

Tip: Teplý koláč posypeme skořicovým cukrem.