Bábovka se svařeným vínem

Přísady:

Třené těsto:
200 g měkkého másla
200 g cukru
1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker
4 vejce
200 g hladké mouky
2 zarovnané KL Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker
100 g jemně nastrouhané hořké čokolády
strouhanka

Svařené víno:
75 ml červeného vína
2 PL citrónové šťávy
1-2 ks skořice vcelku
1/2 KL hřebíčku
1 PL cukru
nastrouhaná kůra z 1/2 chemicky neošetřeného citrónu

Poleva:
250 g prosátého moučkového cukru
2-3 PL citrónové šťávy


Příprava:
1. Červené víno svaříme s citronovou šťávou a kůrou, skořicí, hřebíčkem a cukrem. Necháme vychladnout a přecedíme přes síto.

2. Na třené těsto vyšleháme, pomocí elektrického ručního šlehače na středním stupni, máslo do pěny. Postupně přidáváme cukr a vanilínový cukr a mícháme tak dlouho, dokud nevznikne kompaktní hmota. Postupně přidáme vejce (každé vejce zašleháváme cca 1/2 minuty).

Smícháme mouku s kypřicím práškem, prosejeme a po částech vmícháme do máslové hmoty. Přilijeme svařené víno a zamícháme. Vmícháme čokoládu. Těsto vlijeme do vymaštěné a strouhankou vysypané bábovkové formy (prům. 22 cm) a dáme péct:

Elektrická trouba: cca 180 °C (předehřát)
Horky vzduch: cca 160 °C (nepředehřát)
Plynová trouba: cca stup. 3 (nepředehřát)
Doba pečení: asi 50 minut

4. Bábovku necháme ve formě nejprve 10 minut zchladnout, poté ji vyklopíme na kuchyňskou mřížku a necháme zcela vychladnout.

5. Na polevu rozmícháme dohladka moučkový cukr s citrónovou šťávou a bábovku polevou potřeme. Do části polevy přidáme trochu červeného vína a touto obarvenou polevou postříkáme bílou polevu na bábovce.