Koláč s hruškami a ostružinami

Přísady:

Těsto:
220 g polohrubé mouky
1/2 bal inst. Droždí Dr.Oetker
20 g moučkového cukru
1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker
špetka soli
1 vejce
1 PL oleje
100 ml vlažného mléka

Náplň:
250 g měkkého tvarohu (ne nízkotučného)
1 PL Pudingu s vanilkovou příchutí Dr.Oetker
1 vejce
1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker
1 PL moučkového cukru

Na ozdobu:
600 - 700 g měkkých hrušek
šťáva z 1/2 citrónu
125 g ostružin
Na dozdobení:
2 KL hnědého cukru
1 PL rozehřátého másla

Příprava:

1. Do mísy prosijeme mouku, přidáme droždí, cukr, vanilínový cukr, sůl, vejce, olej a mléko. Vše důkladně promícháme měchačkou tak, aby se těsto nelepilo na stěnu. Hladké těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a dáme na teplé místo vykynout, dokud zřetelně nezvětší svůj objem (cca 60 – 90 min.).

2. Náplň: Všechny suroviny na náplň promícháme v misce do hladké hmoty.

3. Hrušky oloupeme, rozčtvrtíme a vyjmeme jádřinec. Čtvrtky hrušek nakrájíme na plátky a pokapeme je citrónem. Ostružiny zbavíme stopek, omyjeme a osušíme na ubrousku.

4. Těsto dáme do vymaštěné formy na koláč o průměru 27 cm a ručně ho vymačkáme až po okraj formy. Těsto necháme 5 minut kynout.

5. Na těsto pak rozetřeme náplň – necháme asi 1 cm od okraje volný. Plátky hrušek skládáme na náplň jako tašky na střechu po celém koláči. Okolo hrušek vyskládáme ostružiny a některé dáme i do středu koláče. Koláč dáme péct do předehřáté trouby:

Horní a spodní ohřev: asi 190 °C
Horký vzduch: asi 170 °C
Plynová trouba: stupeň 3-4
Doba pečení: 25-30 minut

5. Koláč vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Po vychladnutí koláč pocukrujeme. Okraj potřeme rozehřátým (ještě teplým) máslem.