Višňovo-makový věnec

Přísady:

Těsto:
175 g másla nebo Hery
400 g čerstvých višní nebo 1 kompot (netto 370 g) – vypeckovat
1 jablko
1 PL citrónové šťávy
350 g polohrubé mouky
1 bal Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker
150 g moučkového cukru
1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker
4 vejce (vel. M)
150 ml mléka
30 g mletého máku
Na poprášení
moučkový cukr

Připrava:

1. Rozpustíme máslo a necháme ho vychladnout. Pokud použijeme višně kompotované, zcedíme je přes síto a necháme osušit na papírovém ubrousku. Jablko oloupeme, rozčtvrtíme, vyjmeme jadřinec, nahrubo nastrouháme a takto připravené jablko pokapeme citrónovou šťávou.

2. Mouku smícháme s kypřicím práškem, přidáme cukr, vanilinový cukr, vejce, máslo a mléko a vše důkladně promícháme elektrickým mixérem (hnětací metly) na nejnižším stupni otáček, tak aby se netvořili hrudky. Těsto rozdělíme na dvě půlky – do jedné zamícháme mletý mák a do druhé strouhané jablko. Do vymaštěné a moukou vysypané formy na věnec (nebo na bábovku) o prům. 24 cm nejprve nalijeme těsto s jablky a na něj těsto s mákem. Osušené vypeckované višně rovnoměrně poklademe na těsto s mákem a NEpromícháváme. Dáme péct:

Horní a spodní ohřev: cca 180°C (předehřát)
Horký vzduch: cca 160°C (nepředehřát)
Plyn: stupeň 2-3 (nepředehřát)
Doba pečení: cca 50 min

3. Po upečení necháme koláč nejprve 5 minut chladnout ve formě, pak uvolníme okraj a koláč vyklopíme na servírovací talíř. Necháme úplně vychladnout.

TIP: Před servírování poprášíme moučkovým cukrem.