Kynutá bábovka

Přísady:

Na těsto:
450 g hladké mouky
1 bal Droždí Dr.Oetker
špetka soli
50 g moučkového cukru
1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker
strouhaná citronová kůra
1 vejce
30 g rozpuštěného másla
250 ml vlažného mléka

Na náplň:
200 g povidel
50 g rozinek namočených v rumu
špetka skořice

Na potření:
trocha medu

Příprava:

1. Do mísy prosejeme mouku a přidáme droždí, sůl, moučkový cukr, vanilínový cukr, strouhanou kůru z citronu, vejce, rozpuštěné máslo a vlažné mléko. Vše důkladně promícháme a propracujeme v hladké těsto tak, aby se nelepilo na stěny nádoby (je-li těsto příliš tuhé, přidáme trošku vlažného mléka). Posypeme moukou a přikryté necháme na teplém místě vykynout podle potřeby 60-90 minut.
2. Příprava náplně: Povidla, rozinky s rumem a skořici promícháme tak, aby šla náplň roztírat (jsou-li povidla příliš hustá, přidáme 1-2 PL vody).

3. Těsto po vykynutí ještě jednou promícháme a přendáme na pomoučený vál: vyválíme z něj 1,5 cm silný obdélníkový plát (cca 30 x 40 cm).

4. Náplň natřeme na těsto tak, aby nám po obvodu zbyl malý okraj těsta. Obdélník srolujeme a spojíme tak, aby vznikl věnec. Věnec vložíme do předem vymazané a vysypané bábovkové formy.

5. Ponecháme ještě 1/2 hodiny na teplém místě a poté dáme péct do spodní poloviny předehřáté trouby:

Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Plynová trouba: stupeň 3
Doba pečení: asi 40 minut

Po upečení vyklopíme bábovku z formy a ještě teplou ji potřeme medem.