Kynuté těsto z čerstvého droždí

Přísady:
Na kvásek:
1 kostka čerstvého droždí (42 g)
3-4 PL vlažného mléka
špetka cukru
Na těsto:
300 ml mléka
4 PL oleje
30 g másla nebo Hery
250 g polohrubé mouky
350 g hladké mouky
100 g cukru
1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker
1 rovná KL soli
nastrouhaná kůra z 1 citronu
2 vejce
trocha hladké mouky na poprášení těsta
Příprava:
1. Nejprve připravíme kvásek: do vlažného mléka dáme cukr a rozdrobíme droždí – kvásek je hotový když značně nabude svůj objem.
2. Do mléka dáme olej a máslo, pomalu zahříváme dokud se máslo nerozpustí. Do větší mísy dáme oba druhy mouky, cukr, vanilínový cukr, sůl a nastrouhanou citronovou kůru. K mouce přilijeme vlažné mléko s rozpuštěným tukem a přidáme kvásek a vejce. Měchačkou vypracujeme hladké těsto (pokud je těsto řídké, přidáme 1-2 PL mouky, pokud je těsto naopak tuhé, přidáme 1-2 PL mléka). Těsto v míse poprášíme trochou hladké mouky, zakryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě asi 15 minut kynout (můžeme dát i např. na radiátor).