Chléb tmavý (kmínový)

Přísady:
250 g celozrnné žitné mouky jemné
250 g hladké mouky
menší 2 KL soli
1 bal sušeného Droždí Dr.Oetker
300 - 350 ml vlažné vody
trochu celého kmínu

Příprava:
1. Do mísy dáme mouku, sůl, droždí, přilijeme vodu (nejdříve méně a pak event. doředíme podle potřeby), kmín a ručně vypracujeme těsto, které se nelepí na stěny mísy. Těsto poprášíme moukou, přikryjeme čistou utěrkou a na teplém místě necháme asi 40-50 minut kynout dokud těsto zřetelně nezvětší svůj objem.

2. Na pomoučeném vále těsto ještě jednou proděláme, vytvarujeme bochník a přeneseme na plech pokrytý pečícím papírem. Na plechu necháme bochník ještě jednou kynout, pak ho potřeme vodou a posypeme trochu kmínem.

3. Dáme péct do předehřáté trouby při teplotě cca 180°C po dobu asi 50 – 55 minut.

4. Chleba uchováváme zakrytý. krájíme nejlépe nožem s pilkou. Chléb chutná nejlépe čerstvý.

TIP: Místo kmínu můžeme použít i jiná semínka, např. sezamová.

TIP 2: Pokud chceme zadělávat chleba z čerstvého droždí, tak uděláme kvásek z 21 g chlazeného droždí.