Roláda

Přísady:
4 vejce
2 PL vody
130 g polohrubé mouky
100 g moučkového cukru
1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker

Příprava:
1. Žloutky vyšleháme s vodou do pěny. Přidáme moučkový a vanilínový cukr a opět šleháme (na nejvyšším stupni el. šlehače) do pěny. Pak přidáme prosátou mouku a šleháme na nejnižším stupni elektrickým šlehačem dokud nevznikne hladké těsto. Z bílků vyšleháme pevný sníh. Sníh z bílků vmícháme do těsta nakonec a to velmi opatrně a zlehka, aby bylo těsto kypré. Vymícháme hladké spojité těsto.

2. Těsto vylijeme na velký plech plech (40 x 32 cm) vyložený pečícím papírem. Uhladíme stěrkou a dáme péct při teplotě cca 200 °C po dobu asi 9 – 11 minut. Na pracovní plochu položíme utěrku, kterou posypeme moučkovým cukrem. Roládu ihned po upečení vyklopíme na pocukrovanou utěrku, stáhneme pečící papír a po delší straně i s utěrkou srolujeme. Necháme vychladnout.

3. Pak si připravíme krém podle libosti a chuti – nejjednodušší je použít Dortové náplně Dr.Oetker různých příchutí, ale můžeme použít i libovolné vlastní máslové, šlehačkové nebo želatinové krémy, které máme rádi. Do krému můžeme podle chuti přidat i nadrobno nakrájené ovoce, které je osušené (nepouští šťávu).

4. Roládu opatrně rozmotáme. Náplň natřeme na piškot (po celé ploše). Pak roládu opět srolujeme.

5. Roládu necháme v lednici ztuhnout alespoň 3 hodiny. Krájíme nahřátým nožem na kolečka.

Vzhledové a chuťové variace korpusu na roládu - obměny:

Kakaové těsto: K mouce prosijeme 1 KL kakaa a do těsta ještě před sněhem z bílků přidáme navíc 1 PL mléka. Jinak postupujeme podle výše uvedeného návodu.

Ořechové těsto: Do těsta přidáme 20 g mletých ořechů – o stejnou hmotnost ale musíme ubrat mouku (!), tj. do těsta dáme pouze 110 g mouky. Oříšky smícháme s moukou a dále postupujeme podle výše uvedeného návodu.

Citrónové těsto: Na mouku nastrouháme kůru z 1 omytého citrónu. A žloutky místo vody vyšleháme s 2 PL citrónové šťávy. Jinak postupujeme podle výše uvedeného receptu.