Linecké těsto

Přísady:
Těsto:
420 g hladké mouky
140 g moučkového cukru
280 g másla nebo Hery
2 KL Kypřícího prášku do pečiva Dr.Oetker
3 PL mléka

Na ozdobu a potření:
asi 250 g marmelády
1 vejce

Příprava:
Na vál prosijeme mouku, cukr a kypřicí prášek. Ve směsi uděláme důlek a okolo něj nakrájíme tuk na kostičky. Do důlku nalijeme mléko. Nejprve pomocí kulatého nože začneme suroviny promíchávat, pak proděláváme suroviny ručně (až vznikne vláčné těsto). Pokud se těsto lepí, můžeme ho dát na chvíli do lednice.
Na mřížkový koláč další postup:
2/3 těsta vyválíme na pomoučeném vále na plát velikosti plechu. Vyválený plát přendáme do vymazaného a moukou vysypaného plechu. Těsto potřeme marmeládou. Ze zbylé 1/3 těsta vyválíme slabou placku a rádýlkem vykrájíme dlouhé, tenké proužky, které položíme šikmo přes koláč jako mříž. Proužky potřeme rozšlehaným vejcem.

Pečeme v předehřáté troubě při cca 180°C po dobu asi 25-35 minut.

Na vykrajované linecké cukroví další postup:
Těsto vyválíme na pomoučeném vále na tenký plát (o výšce asi 2 mm). Z těsta vykrajujeme kolečka (nebo jiné oblíbené tvary) – nejlépe polovinu koleček s otvorem uprostřed, aby cukroví bylo kontrastní. Vykrájená kolečka přendáme na plech na pečící papír. (Vejcem nepotíráme.)

Pečeme v předehřáté troubě při cca 180°C po dobu asi 11-13 minut. Po upečení necháme kolečka vychladnout a slepujeme je marmeládou – tj. potřeme plné kolečko marmeládou, na kterou přitiskneme kolečko s otvorem uprostřed. Cukroví necháme uležet asi 3-4 dny. Servírujeme pocukrované.