Piškotové omeletky s hroznovou náplní

Přísady:
Těsto na 8 ks:
3 vejce (velikost M)
1 žloutek (velikost M)
50 g cukru
1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker
60 g polohrubé mouky
1 KL Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker

Náplň:
3 plátky bílé želatiny
500 g měkkého tvarohu
3-4 PL tekutého medu
50 g bílého hroznového vína (bez peciček)
50 g červeného hroznového vína (bez peciček)

Na posypání:
2 PL Práškového cukru s vanilkovou příchutí Dr.Oetker

Příprava:
1.Na těsto dáme vejce a žloutek do mísy a pomocí el. ručního šlehače šleháme na nejvyšším stupni 1 minutu. Poté přidáme cukr a vanilínový cukr a šleháme další 2 minuty. Nakonec přidáme mouku a kypřicí prášek do pečiva a krátce šleháme na nejnižším stupni.

2. Na 2 plechy dáme pečící papír. Na každý plech do rohů z těsta vylijeme a rozetřeme 4 placičky (dále od sebe, aby se při pečení nespojily). Dáme péct do předehřáté trouby:
Elektrická trouba: horní/spodní ohřev cca 200 0C
Horkovzdušná trouba: cca 180 0C
Plynová trouba: stupeň 3-4
Doba pečení: cca 12 min

3. Omeletky překlopíme na pracovní desku na pečící papír a necháme je vychladnout. Poté stáhneme pečící papír, na kterém jsme omeletky pekly a přehneme je na polovinu.
4. Na náplň necháme nabobtnat želatinu ve studené vodě dle návodu na obalu a lehce ji pak vymačkáme. Vymačkanou želatinu zahřejeme v malém hrnci za stálého míchání (bez vody). Necháme trochu zchladnout. Všechen tvaroh a med zamícháme. Odebereme malou část a dobře jí rozmícháme se želatinou. Poté přidáme i zbylou část tvarohového krému a zamícháme. Krém necháme krátce vychladnout.
5. Hroznové víno omyjeme, necháme okapat a odstraníme stopky. Kuličky hroznového vína rozpůlíme podélně, popř. rozčtvrtíme (podle velikosti). Hroznové kousky přidáme do tvarohové náplně a necháme trochu ztuhnout. Omeletky plníme tvarohovou náplní a povrch pocukrujeme práškovým cukrem s vanilkovou příchutí.