Dr.Oetker Gelfix Super 3:1

S přípravkem Gelfix Super můžeme vykouzlit oblíbené domácí džemy, marmelády a želé s obsahem ovoce 75%!
Potřebujeme přibližně stejný poměr ovoce a cukru, tzn. 1 sáček přípravku Gelfix Super postačí na 1000 g ovoce, resp. 850 ml ovocné šťávy a 350 g cukru.
Tento výrobek doporučujeme při přípravě džemů s velmi sladkým nebo velmi zralým ovocem.

U přípravku Gelfix Super si můžeme vybrat nejen druh ovoce, ale i druh cukru: podle vlastní chuti můžeme použít také třtinový cukr nebo hnědý cukr a dodat tak džemům lehce karamelový nádech.

Příprava zavařenin s výrobkem Gelfix Super Dr.Oetker 3:1 je rychlá a jednoduchá. Džemy, marmelády a želé jsou hotové již za 6 minut!

Příprava předem
Džemy, marmelády: Ovoce pečlivě omyjeme a necháme dobře okapat. Eventuální poškozená místa a stopky, jádra, pecky atd. odstraníme. Ovoce nakrájíme na malé kousky nebo rozmixujeme na kaši, odvážíme.
Želé: Ovoce zbavíme pecek a stopek a pomocí odšťavňovače nebo speciálního mlýnku získáme šťávu. Šťávu odměříme!

Postup
Nakrájené ovoce vložíme do velkého hrnce se širokým dnem. Přípravek Gelfix Super nejprve smícháme se 2 polévkovými lžícemi z odváženého množství cukru, poté promícháme s ovocem, resp. s ovocnou šťávou. Vše uvedeme za stálého míchání na silném plameni do varu a 1 minutu důkladně povaříme.

Jakmile se vše za stálého míchání vaří, přidáme zbytek cukru. Směs za stálého míchání opět uvedeme k varu a vaříme 5 minut a sejmeme z plotny. Případnou pěnu odstraníme.

Provedeme želírovací zkoušku tak, že naneseme 2 kávové lžičky horké hmoty na studený talířek. Pokud vzorek zhoustne, resp. ztuhne, ztuhne dostatečně i zbytek džemu ve sklenicích. Pokud si přejeme, aby hmota ztuhla více, jednoduše zamícháme do horké směsi 2 zarovnané kávové lžičky Kyseliny citrónové Dr.Oetker a zopakujeme želírovací zkoušku. Teprve pak plníme do sklenic.

Plnění
Hotovou zavařeninu naplníme ihned až po okraj do připravených sklenic a uzavřeme víčky. Sklenice necháme asi 5 minut stát dnem vzhůru.