Dr.Oetker Želírovací cukr Super 3:1

S Želírovacím cukrem Super 3:1 si můžeme užívat džemy, marmelády a želé s výraznou ovocnou chutí a obsahem ovoce až 75%! Výrobek je vhodný při přípravě zavařenin z velmi sladkého nebo velmi zralého ovoce. Příprava je zde zvlášť jednoduchá, protože cukr je již smíchán s želírovacím prostředkem. Jedno balení Želírovacího cukru Super 3:1 Dr.Oetker (500 g) vystačí na 1500 g ovoce, resp. 1250 ml ovocné šťávy. Podle návodu na obalu činí doba varu u džemů, marmelád a želé nejméně 5 minut.

Příprava předem
Džemy, marmelády: Ovoce pečlivě omyjeme a necháme dobře okapat. Eventuální poškozená místa a stopky, jádra, pecky atd. odstraníme. Ovoce nakrájíme na malé kousky nebo rozmixujeme na kaši, odvážíme.
Želé: Ovoce zbavíme pecek a stopek a pomocí odšťavňovače nebo speciálního mlýnku získáme šťávu. Šťávu odměříme!

Postup
Ve velkém hrnci se širokým dnem smícháme rozmixované ovoce, resp. ovocnou šťávu přímo s Želírovacím cukrem Super 3:1 Dr.Oetker a dobře promícháme.

Ovocnou hmotu uvedeme za stálého míchání k varu a vaříme za stálého míchání nejméně 5 minut. Případnou pěnu odstraníme. Provedeme želírovací zkoušku tak, že naneseme 2 kávové lžičky horké hmoty na studený talířek. Pokud vzorek zhoustne, resp. ztuhne, ztuhne dostatečně i zbytek džemu ve sklenicích. Pokud si přejeme, aby hmota ztuhla více, jednoduše zamícháme do horké směsi 2 zarovnané kávové lžičky Kyseliny citrónové Dr.Oetker a zopakujeme želírovací zkoušku. Teprve pak plníme do sklenic.

Plnění
Hotovou zavařeninu naplníme ihned až po okraj do připravených sklenic a uzavřeme víčky. Sklenice necháme asi 5 minut stát dnem vzhůru.