Želírovací zkouška ukáže, zda ovocná hmota v průběhu chladnutí dostatečně ztuhne, tzn., zda je schopna dostatečně "želírovat". Za tímto účelem naneseme 2 kávové lžičky horké zavařeniny na malý talířek, který jsme předtím na krátkou dobu nechali v chladničce. Pokud vzorek zhoustne, resp. ztuhne do 5 minut, ztuhne dostatečně i zbytek džemu, marmelády nebo želé ve sklenicích. Pokud si přejeme, aby hmota ztuhla více, jednoduše zamícháme do horké směsi 1 - 2 zarovnané kávové lžičky Kyseliny citrónové Dr.Oetker podle návodu na obale. Zopakujeme želírovací zkoušku a teprve pak plníme do sklenic.
Džem, marmeláda nebo želé se zprvu mohou zdát málo husté,
želírovací proces ve sklenicích však může trvat až jeden týden nebo i déle.
Džem, marmeláda nebo želé se zprvu mohou zdát málo husté,
želírovací proces ve sklenicích však může trvat až jeden týden nebo i déle.
