Cibulový koláč

Přísady:
Na těsto:
400 g polohrubé mouky
1 bal sušeného Droždí Dr.Oetker
1 KL cukru
2 rovné KL soli
4 PL oleje
350 ml vlažného mléka

Na náplň:
1,5 kg cibule
150 g anglické slaniny
5 PL oleje
sůl
200 g tvrdého sýru (goudy)
4 vejce
koření podle chuti (mletý pepř, kmín, vegeta)
1 kelímek (150-200 ml) zakysané smetany

Příprava:
1. Na přípravu těsta prosejeme do mísy mouku, kterou smícháme s droždím. Přidáme zbylé suroviny. Vypracujeme těsto, které se nelepí. Těsto posypeme trochou mouky, zakryjeme a necháme na teplém místě asi 20 minut nakynout.

2. Na náplň cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky. Olej rozehřejeme v širokém hrnci. Na rozpáleném oleji opražíme slaninu, pak přidáme cibuli. Cibuli podusíme do měkka, osolíme a necháme vychladnout. Do studené náplně vmícháme nahrubo nastrouhaný tvrdý sýr, vejce, zakysanou smetanu a koření.

3. Těsto vyklopíme na vymazaný vyšší plech (asi 30x40 cm) a pomoučenou dlaní vymačkáme po celém plechu. Strany přimáčkneme k hraně plechu – vytvarujeme asi 1 cm vysoký okraj. Náplň rovnoměrně uhladíme na těsto.

4. Koláč přikryjeme a necháme ještě 10 minut nakynout na teplém místě. Pak dáme péct:

Elektrická trouba: cca 200 °C (předehřát)
Horký vzduch: cca 180 °C (nepředehřát)
Plynová trouba: stupeň 3-4 (nepředehřát)
Doba pečení: asi 45-55 minut

6. Koláč necháme asi 15 minut zchladnout. Servírujeme teplý nebo vlažný.