Zasněžený dort

Přísady:

Na piškotové těsto:
2 vejce (velikost M)
2-3 polévkové lžíce horké vody
100 g cukru moučka
1 balíčku Vanilínového cukru Dr.Oetker
75 g polohrubé mouky
50 g škrobu Solamyl Dr.Oetker
1 zarovnaná KL Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker

Na vanilkovo-kokosový krém:
1 1/2 balíčku Pudingu s vanilkovou příchutí Dr.Oetker
75 g cukru krupice
500 ml mléka
200 g výběrového másla
250 g polotučného tvarohu
150 g strouhaného kokosu
2 PL meruňkové marmelády

Na ozdobení:
1 plechovka meruněk (hmotnost netto 480 g)
100 g půlených koktejlových třešní (zavařených)
strouhaný kokos

Ještě potřebujeme:
papír na pečení
dortovou formu (průměr 26 cm)

Příprava:
1. Na těsto vyšleháme pomocí el. ručního šlehače při nejvyšší rychlosti 1 minutu vejce s vodou do pěny. Poté přisypeme oba cukry a šleháme ještě cca 2 minuty.

2. Mouku smícháme se Solamylem a práškem do pečiva a pomalu za stálého šlehání na nejnižším stupni přisypáváme směs do vaječného krému. Těstem naplníme dortovou formu (průměr 26 cm, s vymaštěným dnem a vyloženou papírem na pečení). Formu ihned vložíme do předehřáté trouby:
Elektrická trouba: horní/spodní ohřev 180-200 °C
Horkovzdušná trouba: 160-180 °C
Plynová trouba: stupeň 3-4
Doba pečení: cca 20-25 minut

3. Korpus vyklopíme na kuchyňskou mřížku pokrytou papírem na pečení a necháme vychladnout. Připečený papír stáhneme.

4. Na krém připravíme z pudingového prášku, cukru a mléka dle návodu na obalu puding. Vmícháme máslo a za občasného promíchání necháme puding vychladnout. Do vychladlého pudingu vmícháme tvaroh a kokos.

5. Piškotový korpus potřeme meruňkovou marmeládou. Meruňky necháme okapat a několik si jich odložíme na ozdobu.

6. Do každého důlku v meruňce vložíme polovinu třešně a řeznou plochou dolů je stejnoměrně poklademe na piškotový korpus a potřeme vanilkovo-kokosovým krémem.

7. Povrch dortu posypeme kokosem. Zbylé meruňky obalíme v kokosových hoblinkách a dort jimi ozdobíme.

TIP: Místo kokosu můžeme některé meruňky obalit v sekaných pistáciích.