Čertovy řezy

Doba přípravy: asi 30 minut
Doba pečení: asi 12 minut

Přísady:
Na náplň:
400 g sušených švestek
125 ml rumu
1 zarovnaná KL mleté skořice
na špičku nože mletého hřebíčku

Na těsto:
250 g hladké mouky
1 KL Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker
80 g moučkového cukru
1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
1 vejce
150 g změklého másla nebo margarínu

Na náplň:
2 balíčky čirého Dort–želé Dr.Oetker
125 ml červeného vína
250 ml vody
4 zarovnané PL cukru
šťáva z jednoho citrónu

Na ozdobení:
250 ml smetany ke šlehání
1/2 KL mleté skořice
2 zarovnané PL moučkového cukru
1 balíček Smeta-fixu Dr.Oetker
2 zarovnané PL brusinkové marmelády


Příprava:
1. Na přípravu náplně nakrájíme švestky, dobře promícháme s rumem a kořením a v uzavřené nádobě necháme marinovat přes noc.

2. Na přípravu těsta smícháme mouku s kypřicím práškem a prosejeme do mísy. Postupně přidáme cukr, vanilínový cukr, vejce, máslo nebo margarín a ručně vypracujeme těsto. Těsto uložíme na 20 minut do chladničky. Z těsta vytvarujeme váleček, vyválíme do tvaru obdélníku (30 x 40 cm) a položíme na vymazaný a vysypaný plech. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 180°C
Horkovzdušná trouba: 160°C
Plynová trouba: stupeň 3

Doba pečení: asi 12 minut

3. Ještě teplý korpus příčně rozkrojíme na dvě poloviny.

4. Na přípravu náplně připravíme dort-želé s vínem, vodou, cukrem a citrónovou šťávou podle návodu na obale. Přidáme švestky a ještě jednou svaříme. Sejmeme z plotny a necháme vychladnout. Jakmile náplň začne tuhnout, naneseme ji na jeden plát korpusu a zakryjeme druhým plátem. Zatížíme prkénkem a na 1 hodinu uložíme do chladničky.

5. Na ozdobení ušleháme smetanu ke šlehání elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni se skořicí, moučkovým cukrem a smeta-fixem dotuha a naneseme na povrch řezů. Dozdobíme pomocí lžičky marmeládou a uložíme do chladničky. Před podáváním nakrájíme na řezy.

TIP: Pro děti namísto rumu a červeného vína použijeme ovocný čaj.