Halloweenský dýňový páj

Doba přípravy: asi 40 minut
Doba pečení: asi 60 minut

Přísady:
Na náplň:
500 g dýně
2 PL slunečnicového oleje
1 cibule
1 zarovnaná KL soli
½ KL mletého pepře
1 zarovnaná KL provensálského koření
100 ml zeleninového vývaru
150 g šunky
3 vejce
125 g zakysané smetany
2 stroužky česneku
1 zarovnaná PL Gustinu jemného kukuřičného škrobu Dr.Oetker
100 g strouhaného sýru (např. eidamu)
3 zarovnané PL loupaných dýňových semínek

Na těsto:
350 g hladké mouky
½ balíčku Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker
1 zarovnaná KL soli
175 g změklého másla nebo margarínu
1 bílek
50 ml mléka

Na potření a posypání:
1 žloutek
1 PL mléka
3 zarovnané PL loupaných dýňových semínek


Ještě potřebujeme:
koláčovou formu (Ø 27 cm)
váleček

Příprava:
1. Na přípravu náplně dýni oloupeme, odstraníme jádra a nakrájíme na malé kostičky. Olej zahřejeme ve velkém hrnci, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, dýni, sůl, pepř, provensálské koření. Zalijeme zeleninovým vývarem, zakryjeme poklicí a necháme dusit 10 minut. Směs rozmixujeme ponorným mixérem a necháme vychladnout.

2. Na přípravu těsta smícháme mouku, kypřicí prášek, sůl, máslo nebo margarín, bílek, mléko a ručně vypracujeme na hladké těsto. Polovinu těsta vyválíme, přeneseme do vymazané koláčové formy, vytvoříme okraj o výšce 3 cm a dno propícháme vidličkou. Vložíme do předehřáté trouby a předpečeme.

Elektrická trouba: 200°C
Horkovzdušná trouba: 180°C
Plynová trouba: stupeň 3-4

Doba pečení: asi 15 minut

3. Korpus necháme vychladnout.

4. Do rozmixované dýně vmícháme nakrájenou šunku, vejce, zakysanou smetanu, rozetřený česnek, škrob, sýr a loupaná dýňová semínka. Náplň nalijeme na předpečené těsto a uhladíme. Druhou polovinu těsta vyválíme na placku, přeneseme na náplň a zlehka přitlačíme k okraji formy.

5.Těsto potřeme žloutkem rozmíchaným v mléce, posypeme dýňovými semínky, vložíme do trouby a při stejném nastavení trouby dopečeme.

Doba pečení: asi 45 minut

TIP: Páj chutná skvěle teplý i studený.