Brynzová placka
Přísady:
Přísady:
na recept Brynzová placka
Na těsto:
| 1 ks | brambor střední |
| 10 g | droždí čerstvé |
| 150 ml | ovesné mléko (pokojová teplota) |
| 1 zarovnaná KL | cukr |
| 300 g | hladká mouka |
| 1 zarovnaná KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| 0,5 KL | sůl |
| 50 ml | olej |
Na brynzu a obložení:
| 200 g | tofu bílé |
| 150 g | Creme VEGA Dr. Oetker |
| 1 zarovnaná KL | sůl |
| 2 PL | droždí lahůdkové |
| citrónová šťáva | |
| 1 ks | cibule červená menší |
| 100 g | tempeh uzený |
| voda a máslo na potření | |
| petržel (nať) nebo pažitka |
Ještě potřebujeme:
| ponorný mixér | |
| plech na pečení (30 x 40 cm) | |
| váleček |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v hrnci uvaříme bramboru ve slupce doměkka. Droždí smícháme s mlékem, cukrem, 1 zarovnanou PL mouky a necháme asi 15 minut, dokud nevznikne kvásek. Do mísy prosejeme zbylou mouku. Přidáme kypřicí prášek, sůl, najemno nastrouhanou bramboru, olej a kvásek a ručně vypracujeme na hladké těsto. Těsto zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 60 minut kynout.
Na přípravu brynzy do mísy rozdrobíme tofu. Přidáme Creme Vega, sůl, droždí a šťávu a pomocí ponorného mixéru rozmixujeme dohladka.
Vykynulé těsto na pomoučené pracovní ploše vyválíme pomocí válečku do tvaru oválu. Vyválené těsto přeneseme na plech vyložený papírem na pečení a ještě prsty namočenými v oleji vytvarujeme. Povrch potřeme brynzou tak, že ponecháme 1 cm volný okraj. Náplň posypeme cibulí nakrájenou na kolečka a uzeným tempehem nakrájeným na malé kostičky. Takto necháme koláč ještě asi 10 minut kynout. Poté okraje potřeme vodou a vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Plynová trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 40 minut
Ihned po dopečení okraje potřeme rozpuštěným máslem.
Podáváme teplý i studený. Před podáváním posypeme nasekanou petrželovou natí nebo pažitkou.
Nutriční hodnoty na recept Brynzová placka
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1545
kJ
369 kcal |
46
kJ
11 kcal |
| Tuky | 18.36 g | 0.52 g |
| Sacharidy | 40.96 g | 1.17 g |
| Bílkoviny | 10.46 g | 0.30 g |
