Dýňový perník s bio kakaem
Přísady:
Přísady:
na recept Dýňový perník s bio kakaem
Na těsto:
| 190 g | špaldová mouka celozrnná |
| 3 PL | Bio kakao Dr. Oetker |
| 1 KL | Kypřicí prášek do pečiva s vinným kamenem Dr. Oetker |
| 1 KL | Jedlá soda Dr. Oetker |
| 1 PL | Perníkové koření Dr. Oetker |
| 150 g | cukr třtinový |
| 1 KL | Bourbon Extrakt Vanilka Madagaskar Dr. Oetker |
| 2 PL | med tekutý |
| 80 g | olej |
| 2 ks | vejce |
| 250 g | dýně Hokaido (nakrájená na kousky, povařená ve vodě do měkka a rozmixovaná) |
| 80 g | ořechy vlašské nasekané |
Na polevu:
| 70 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 1 KL | Bio kakao Dr. Oetker |
| 1 KL | kokosový olej |
| 100 g | čokoláda hořká |
Na posypání:
| 80 g | ořechy vlašské nasekané |
Ještě potřebujeme:
| ponorný mixér | |
| plech na pečení (20 x 30 cm) |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kakaem, kypřicím práškem, jedlou sodou, kořením. Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme extrakt, med, olej a pyré. Vmícháme do sypké směsi, přidáme pomerančovou kůru a ořechy a vypracujeme hladké těsto. Těsto naneseme do pekáčku s pečícím papírem a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 170 °C
Horkovzdušná trouba: 150 °C
Plynová trouba: 170 °C
Doba pečení: asi 30 minut
Perník necháme vychladnout.
Na přípravu polevy smetanu nalijeme do kastrůlku. Přidáme kakao a dobře vymícháme. Přidáme olej a zahříváme, dokud smetana nezačne tvořit bublinky. Stáhneme a přidáme nalámanou čokoládu. Vymícháme dohladka. Necháme zchladnout a naneseme na povrch perníku.
Posypeme vlašskými ořechy a necháme zatuhnout.
Nutriční hodnoty na recept Dýňový perník s bio kakaem
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
25259
kJ
6033 kcal |
1511
kJ
361 kcal |
| Tuky | 53.22 g | 3.19 g |
| Sacharidy | 1,194.74 g | 71.58 g |
| Bílkoviny | 226.45 g | 13.57 g |
