Krémový ovocný dort

Zpět na přehled receptů.

Krémové řezy

(0)

Hodnocení Děkujeme za hodnocení!

(Nepovedlo se)
(Znám lepší)
(Dobrůtka)
(Skvělý recept)
(Fantastické!)

Ideální ke kávě nebo čaji

asi 25 porcí

střední obtížnost 60 minut

Vytisknout

Přísady

na recept Krémové řezy

Ještě potřebujeme:

	plech na pečení (30 x 40 cm)
	elektrický ruční šlehač

Na těsto:

5 ks	bílek
190 g	moučkový cukr
190 g	ořechy vlašské mletých
3 zarovnaná PL	hladká mouka

Na náplň:

60 ml	mléko polotučné
5 ks	žloutek
50 g	moučkový cukr
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
200 g	máslo změklého

Na polevu:

30 ml	citrónová šťáva
100 g	moučkový cukr

preparation

příprava

Na přípravu těsta ušleháme bílky elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni, postupně za stálého šlehání přidáváme cukr a ušleháme dotuha. Ořechy s moukou dobře smícháme a opatrně ručně zlehka vmícháme do ušlehaných bílků. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Doba pečení: asi 20 minut

Po upečení těsto ihned po délce plechu rozkrojíme na čtyři stejné pruhy a necháme vychladnout.

Na přípravu náplně smícháme v kastrůlku mléko, žloutky, cukr a vanilínový cukr a za stálého míchání přivedeme k varu. Odstavíme z plotny a za občasného míchání necháme vychladnout. Máslo vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do pěny. Postupně přidáváme vychladlý krém a vše elektrickým ručním šlehačem vyšleháme na nejvyšším stupni do krémové konzistence.

Vychladlé upečené proužky oddělíme od papíru, potřeme krémem a složíme do řezu. Dáme na 2 hodiny do chladničky vychladit.

Na přípravu polevy smícháme citrónovou šťávu a cukr a řezy potřeme. Jakmile poleva ztuhne, nakrájíme řezy.