Letní meruňkové vlnky
Přísady
Přísady
na recept Letní meruňkové vlnky
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (30 x 40 cm) | |
| cukrářský sáček s řezanou trubičkou (Ø 8 mm) |
Na křehké těsto:
| 300 g | hladká mouka |
| 1 zarovnaná KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| 100 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 1 ks | vejce |
| 180 g | máslo nebo margarímu změklého |
Na odpalované těsto:
| 130 ml | voda |
| 30 g | máslo nebo margarínu |
| 80 g | hladká mouka |
| 20 g | Gustin bez lepku Dr. Oetker |
| 3 ks | vejce |
| na špičku nože | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
Na náplň:
| 300 g | meruňky |
| 1 balíček | Crème Olé vanilka příchuť Dr. Oetker |
| 500 ml | smetana ke šlehání 33% (vychlazené) |
Na ozdobení:
| 30 g | čokoláda hořká |
preparation
příprava
Na přípravu křehkého těsta promícháme v míse všechny suroviny a ručně vypracujeme hladké těsto. Z těsta vyválíme plát o velikosti 30x40cm a pomocí válečku přeneseme na vymazaný a moukou vysypaný plech.
Na přípravu odpalovaného těsta svaříme v malém kastrůlku vodu a máslo nebo margarín. Kastrůlek sejmeme z plotny a přidáme mouku smíchanou se škrobem. Vařečkou vypracujeme z těsta hladkou kouli, kterou pak asi 1 minutu za stálého míchání zahříváme ("odpalujeme") a poté dáme do mísy. Do těsta postupně zapracujeme vejce elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni. Kypřicí prášek vmícháme až do vychladlého těsta.
Těsto naplníme do sáčku s řezanou trubičkou, na korpus naneseme podélně 5 pásků ve tvaru vlnek v rovnoměrných vzdálenostech. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 25 minut
Upečený korpus necháme v plechu vychladnout na kuchyňské mřížce.
Na přípravu náplně umyjeme meruňky, necháme je v sítku okapat, rozpůlíme, zbavíme pecek a nakrájíme na tenké plátky. Créme Olé ušleháme podle návodu na obalu s 500 ml smetany ke šlehání. Náplň naplníme do cukrářského sáčku a nastříkáme dekorativně mezi vlnky z odpalovaného těsta a na povrch naskládáme plátky meruněk.
Na ozdobení nasekáme čokoládu nahrubo a necháme rozpustit v kovové nebo ohnivzdorné misce ve vodní lázni na mírném ohni. Rozpuštěnou čokoládou naplníme mikrotenový sáček, ustřihneme růžek a ozdobíme povrch koláče. Až do podávání uložíme do chladničky.
Nutriční hodnoty na recept Letní meruňkové vlnky
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1461
kJ
349 kcal |
1176
kJ
281 kcal |
| Tuky | 23.68 g | 19.10 g |
| Sacharidy | 29.82 g | 24.05 g |
| Bílkoviny | 5.78 g | 4.66 g |
