Na přípravu těsta v míse vyšleháme vejce s cukrem a vanilínovým cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do pěny. Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem a na nejnižším stupni vyšleháme dohladka.

Těsto naneseme na plech vyložený papírem na pečení a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 12 minut

Elektrická trouba: 200 °C

Horkovzdušná trouba: 180 °C

Upečený plát překlopíme na papír na pečení posypaný moučkovým cukrem a i s papírem, na kterém se plát pekl, necháme vychladnout.

Na přípravu náplně vložíme do misky očištěné maliny, posypeme cukrem a pokapeme citrónovou šťávou. Maliny necháme stát, aby pustily šťávu.

Želatinu připravíme s vodou podle návodu na obale. V míse vyšleháme smetanu s vanilkovým cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Do rozpuštěné želatiny ihned vmícháme šťávu z malin. Zlehka vmícháme šlehačku a nakonec přidáme maliny. Jakmile náplň začne tuhnout, naneseme ji na plát a rozetřeme.

Plát zarolujeme a uložíme do chladničky alespoň na 2 hodiny. Před podáváním můžeme pocukrovat moučkovým cukrem.