Slavnostní řezy se švestkovými povidly
Přísady:
Přísady:
na recept Slavnostní řezy se švestkovými povidly
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (30 x 40 cm) |
Na těsto:
| 75 g | máslo nebo margarínu změklého |
| 75 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| špetka | sůl |
| 3 ks | žloutek |
| 100 g | hladká mouka |
| 0,5 KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| 2 PL | mléko polotučné |
Na bezé:
| 3 ks | bílek |
| 150 g | cukr |
| 50 g | ořechy lískové sekaných |
Na náplň:
| 150 g | švestková povidla |
| 400 ml | smetana ke šlehání 33% vychlazené |
| 2 balíčky | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 1 balíček | Želatinový ztužovač Dr. Oetker |
| 100 ml | voda vlažné |
| 1 zarovnaná PL | rum |
| 0,5 KL | skořice mleté |
preparation
příprava
Na přípravu těsta vyšleháme máslo nebo margarín, cukr, vanilínový cukr a sůl elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Postupně zašleháme žloutky. Mouku smícháme s kypřicím práškem do pečiva a krátce zašleháme na středním stupni s mlékem do směsi. Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech.
Na přípravu bezé ušleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni z bílků a cukru sníh dotuha. Sníh stejnoměrně rozetřeme na těsto a posypeme sekanými oříšky. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: asi 25 minut
Korpus necháme vychladnout na kuchyňské mřížce. Vychladlý korpus rozkrojíme na polovinu tak, aby vznikly dva stejně velké obdélníky (20 x 30 cm). Na jeden obdélník naneseme povidla. Druhou část korpusu nakrájíme na 12 kousků.
Na přípravu náplně ušleháme smetanu ke šlehání s vanilínovými cukry dotuha. Želatinový ztužovač připravíme s vodou podle návodu na obale a ihned vmícháme do šlehačky. Vmícháme rum a skořici a naneseme na povidla. Na povrch naskládáme nakrájené kousky korpusu a na 2 hodiny uložíme do chladničky.
Nutriční hodnoty na recept Slavnostní řezy se švestkovými povidly
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1465
kJ
350 kcal |
1411
kJ
337 kcal |
| Tuky | 18.79 g | 18.07 g |
| Sacharidy | 41.90 g | 40.28 g |
| Bílkoviny | 3.28 g | 3.15 g |
