Sváteční lanýže
Přísady
Přísady
na recept Sváteční lanýže
Na ganache z hořké čokolády:
| 200 g | čokoláda hořká |
| Vanilkový lusk Bourbon Dr. Oetker | |
| 100 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 1 PL | máslo - změklé |
Na ganache z mléčné čokolády:
| 200 g | čokoláda mléčná |
| Vanilkový lusk Bourbon Dr. Oetker | |
| 80 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 1 PL | máslo - změklé |
Na ganache z bílé čokolády:
| 200 g | čokoláda bílá |
| Vanilkový lusk Bourbon Dr. Oetker | |
| 70 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 1 PL | máslo - změklé |
Na ozdobení:
| trochu | kandované ovoce |
| trochu | mandle |
| trochu | ořechy vlašské nebo kešu, para, lískové,... |
| trochu | cukr kandys |
Ještě potřebujeme:
| elektrický ruční šlehač | |
| cukrářský sáček s řezanou trubičkou i hladkou | |
| košíček na pralinky (menší) |
preparation
příprava
Na přípravu ganache z hořké čokolády nasekáme čokoládu na kousky. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a dřeň nožem vyškrábneme. V kastrůlku přivedeme smetanu s dření k varu. Odstavíme z plotny, přidáme čokoládu a máslo a metličkou mícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Ganache naneseme do mísy a uložíme asi na hodinu do chladničky.
Stejným způsobem připravíme i ganache z mléčné a bílé čokolády.
Vychladlou ganache vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Naplníme do cukrářského sáčku a do košíčků tvoříme lanýže.
Ozdobíme dle vlastní fantazie a chuti.
Lanýže uchováváme v chladničce.
Nutriční hodnoty na recept Sváteční lanýže
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
222
kJ
53 kcal |
1834
kJ
438 kcal |
| Tuky | 3.61 g | 30.12 g |
| Sacharidy | 4.54 g | 37.85 g |
| Bílkoviny | 0.54 g | 4.49 g |
