Sváteční lanýže

Čokoládové pohlazení

O nás 80 kusů

snadná příprava 50 minut

vytisknout

zapamatovat si

Přísady

na recept Sváteční lanýže

Na ganache z hořké čokolády:

200 g	čokoláda hořká
	Vanilkový lusk "Bourbon" Dr. Oetker
100 ml	smetana ke šlehání 33%
1 PL	máslo - změklé

Na ganache z mléčné čokolády:

200 g	čokoláda mléčná
	Vanilkový lusk "Bourbon" Dr. Oetker
80 ml	smetana ke šlehání 33%
1 PL	máslo - změklé

Na ganache z bílé čokolády:

200 g	čokoláda bílá
	Vanilkový lusk "Bourbon" Dr. Oetker
70 ml	smetana ke šlehání 33%
1 PL	máslo - změklé

Na ozdobení:

trochu	kandované ovoce
trochu	mandle
trochu	ořechy vlašské nebo kešu, para, lískové,...
trochu	cukr kandys

Ještě potřebujeme:

	elektrický ruční šlehač
	cukrářský sáček s řezanou trubičkou i hladkou
	košíček na pralinky (menší)

preparation

příprava

Na přípravu ganache z hořké čokolády nasekáme čokoládu na kousky. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a dřeň nožem vyškrábneme. V kastrůlku přivedeme smetanu s dření k varu. Odstavíme z plotny, přidáme čokoládu a máslo a metličkou mícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Ganache naneseme do mísy a uložíme asi na hodinu do chladničky.

Stejným způsobem připravíme i ganache z mléčné a bílé čokolády.

Vychladlou ganache vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Naplníme do cukrářského sáčku a do košíčků tvoříme lanýže.

Ozdobíme dle vlastní fantazie a chuti.

Lanýže uchováváme v chladničce.

Tip: Ganache lze dochutit také instantní kávou, rumem, ovocnou šťávou nebo různými druhy Aroma Dr.Oetker. Bílou ganache můžeme obarvit i Barvami gelovými potravinářskými Dr.Oetker.