Na přípravu těsta v míse vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni z bílků tuhý sníh. Žloutky s cukrem vyšleháme na nejvyšším stupni do pěny. Přidáme mouku a nakonec zlehka vařečkou vmícháme sníh. Těsto naneseme na plech vyložený papírem na pečení a rovnoměrně rozetřeme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 8 minut

Elektrická trouba: 200 °C

Horkovzdušná trouba: 180 °C

Plát vyklopíme na papír na pečení posypaný moučkovým cukrem. Papír, na kterém se plát pekl, opatrně stáhneme. Přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme vychladnout.

Na přípravu náplně vyšleháme smetanu s vanilkovým cukrem a Smeta-fixem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Polovinu šlehačky rovnoměrně rozetřeme na plát. Na kraj delší strany položíme podélně oloupané banány a plát pomocí papíru na pečení zarolujeme. Druhou polovinou šlehačky roládu potřeme a obalíme v kokosu. Roládu uložíme na 1 hodinu do chladničky.