Na přípravu těsta oloupané mandle opražíme a necháme vychladnout.

Do mísy vložíme mouku a přidáme kypřící prášek, mandle, cukr, máslo a vejce. Vypracujeme ručně tuhé těsto, které rozdělíme na 24 až 26 kousků. Z každého kousku v dlani uhněteme kuličku, kterou dlaní zmáčkneme na placičku o průměru asi 6 cm (výška asi 2 cm).

Placičky obalujeme ve skořicovém cukru a klademe na plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 15 - 20 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Upečené placičky posypeme zbylým skořicovým cukrem a necháme je na mřížce vychladnout.