Špenát necháme na sítku rozmrazit. Na těsto v míse smícháme mouku s kypřicím práškem a solí. Přidáme máslo, mléko, sůl, pepř a bílky a ručně vypracujeme hladké těsto. Nakonec zapracujeme špenát. Na pomoučené pracovní ploše těsto rozdělíme na 12 stejných dílů. Z každého dílu vytvarujeme kouli a položíme na plech vyložený papírem na pečení.

Povrch pomocí štětce nebo mašlovačky potřeme žloutky a posypeme sýrem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 20 minut

Elektrická trouba: 200 °C

Horkovzdušná trouba: 180 °C

Na přípravu dipu v misce smícháme ricottu nebo tvaroh se zakysanou smetanou, solí, pepřem a paprikou a vymícháme dohladka.

Pečivo podáváme teplé s dipem.