V míse důkladně vyšleháme bílek s vodou šlehačem alespoň 5 minut. Poté za stálého šlehání postupně přidáváme cukr a šleháme, dokud se nezačnou tvořit ostré špičky. Cukrářský sáček naplníme těstem a na plech vyložený papírem na pečení vytvoříme věnec. Vložíme do předehřáté trouby a sušíme.

Doba sušení: asi 90 - 120 minut

Elektrická trouba: 110 °C

Horkovzdušná trouba: 90 °C

Troubu vypneme a věnec necháme v uzavřené troubě vychladnout.

Na ozdobení vyjmeme z granátového jablka jadýrka. Višně obalíme v moučkovém cukru a povrch věnce ozdobíme. Přidáme větvičky rozmarýnu.