Brynzová placka

Na přípravu těsta v hrnci uvaříme bramboru ve slupce doměkka.  Droždí smícháme s mlékem, cukrem, 1 zarovnanou PL mouky a necháme asi 15 minut, dokud nevznikne kvásek. Do mísy prosejeme zbylou mouku. Přidáme kypřicí prášek, sůl, najemno nastrouhanou bramboru, olej a kvásek a ručně vypracujeme na hladké těsto. Těsto zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 60 minut kynout.

Na přípravu brynzy do mísy rozdrobíme tofu. Přidáme Creme Vega, sůl, droždí a šťávu a pomocí ponorného mixéru rozmixujeme dohladka.

Vykynulé těsto na pomoučené pracovní ploše vyválíme pomocí válečku do tvaru oválu. Vyválené těsto přeneseme na plech vyložený papírem na pečení a ještě prsty namočenými v oleji vytvarujeme. Povrch potřeme brynzou tak, že ponecháme 1 cm volný okraj. Náplň posypeme cibulí nakrájenou na kolečka  a uzeným tempehem nakrájeným na malé kostičky. Takto necháme koláč ještě asi 10 minut kynout. Poté okraje potřeme vodou a vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 40 minut

Teplota horního a spodního ohřevu v troubě: 180 °C

Teplota trouby s větrákem: 160 °C

Ihned po dopečení okraje potřeme rozpuštěným máslem.

Podáváme teplý i studený. Před podáváním posypeme nasekanou petrželovou natí nebo pažitkou.