Veganský smetanový dort s mandarinkami

Na těsto na piškoty smícháme v míse suché přísady, přidáme olej s vodou a důkladně vymícháme na hladké těsto. Těsto dáme do cukrářského sáčku a postupně, na plech vyložený papírem na pečení, tvarujeme piškoty. Těsto vystačí na přibližně 1 plech piškotů. Piškoty vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme dorůžova.

Doba pečení: asi 10 - 15 minut

Elektrická trouba: 175 °C

Horkovzdušná trouba: 155 °C

Pro přípravu vanilkového krému smícháme v misce smetanu, cukr a vanilkový extrakt dohladka. Mandarinkový kompot scedíme a šťávu zachytíme.

Pro přípravu kakaového krému smícháme v misce smetanu, kakao, cukr a vanilkový extrakt dohladka. Jahodový kompot scedíme a šťávu zachytíme.

Na dno dortové formy rozložíme upečené a vychladlé piškoty, plochou stranou dolů. Do mezer mezi piškoty rozložíme polovinu mandarinek. Piškoty zlehka polijeme 2-3 PL šťávy z kompotu a potřeme polovinou vanilkového krému. Na vanilkový krém opět navrstvíme piškoty, do mezer rozložíme jahody nakrájené na menší kousky. Piškoty zlehka polijeme 2-3 PL jahodové šťávy a rozetřeme kakaový krém. Na závěr rozložíme zbylé piškoty s mandarinkami, opět polijeme trochou šťávy a rozetřeme zbylý vanilkový krém. Povrch posypeme kakaem.

Dort dáme do chladničky aspoň na dvě hodiny, ideálně přes noc.