Na přípravu těsta připravíme směs na palačinky podle návodu na obale.

Palačinky smažíme na pánvi potřené olejem z obou stran dozlatova.

Na náplň kávu zalijeme vodou a mícháme, dokud se káva nerozpustí. Necháme vychladnout. V míse vymícháme mascarpone s pastou a cukrem dohladka. Smetanu vyšleháme šlehačem na nejvyšším stupni dotuha a opatrně vmícháme k mascarpone. Polovinu náplně odebereme do jiné mísy a vmícháme vychladlou kávu. Polevu rozpustíme podle návodu na obale.

Palačinku položíme na talíř a do jedné čtvrtiny naneseme 2 lžíce kávové náplně. Vedle naneseme 2 lžíce světlé náplně a palačinku přehneme, aby zakryla náplň. Poté na polovinu palačinky rozetřeme polevu a znovu přeložíme. Takto naplníme i ostatní palačinky.

Povrch palačinek ozdobíme toppingem a poprášíme kakaem.