Na přípravu těsta v míse vyšleháme z bílků elektrickým ručním šlehačem nastaveným na nejvyšší stupeň tuhý sníh. V jiné míse vyšleháme máslo s cukrem, vanilínovým cukrem a žloutky do pěny. Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem a smetanu a vymícháme dohladka. Těsto rozdělíme na polovinu a do jedné vmícháme kakao. Těsto po lžících střídavě naneseme do vymazaného a moukou vysypaného plechu. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 45 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Koláč necháme vychladnout.