Vanilkový lusk „Bourbon“

Pravé vanilkové aroma ve Vašem pečení docílíte použitím Vanilkového lusku „Bourbon“ Dr.Oetker.

Jako první začali používat vanilkový lusk ve své kuchyni Mexičané. Toto aromatické koření používali jako přísadu do nápojů a placek nebo také jako léčivý prostředek, především k povzbuzení srdeční činnosti a k celkovému vzpružení organismu. Do Evropy byla vanilka dovezena v polovici 16. století a je dodnes používána jako vzácné, výrazně aromatické koření hlavně v pečení, ale i ve vaření.

Vanilkový lusk je plodem květu orchideje. „Bourbon“ vanilkové lusky se pěstují na ostrovech Madagaskar, Réunion a Komorských ostrovech. Vanilkový lusk „Bourbon“ Dr.Oetker pochází z ostrova Madagaskar a je té nejlepší kvality.

Plody vanilky zrají 7-8 měsíců, poté se ručně sklízejí a nechávají na slunci vysušit. Vanilkové lusky se ručně třídí a k balení jsou dopravovány do Evropy. Přísné kvalitativní požadavky a kontrola zaručují vysokou kvalitu Vanilkových lusků „Bourbon“ Dr.Oetker.

V kuchyni se vanilkový lusk používá takto:

Celý lusk: Lusk možno vařit vcelku v omáčce nebo pudingu, kterým dodá výraznou chuť a vůni. Celý lusk se může také uzavřít do nádoby s moučkovým nebo krupicovým cukrem. Lusk po několika dnech provoní cukr výrazným vanilkovým aroma. Lusk možno do cukru vložit opakovaně.

Semínka uvnitř lusku: Vyškrábaná dužina zevnitř lusku se může přimíchat do krému, pudingu, do těsta na sladké pečivo a cukroví, do cukru na obalení pečiva, do zmrzliny, nápojů, apod.

Rozemletý lusk: Lusk možno vysušit na vzduchu po dobu jednoho týdne a poté rozemlít. Rozemletý lusk se přidává do těsta, krému, pudingu, moučkového cukru, apod.
1 Dr.Oetker Vanilkový lusk „Bourbon“ se používá dle konkrétního receptu na asi 500 ml tekutiny, 500 g cukru nebo 500 g mouky.