COOKIES na webu DR. OETKER

Tento web uloží soubory cookies do Vašeho zařízení, aby umožnil lepší fungování stránek. Více informací zde.

Cena vanilky

Aby se získalo 20 g šafránu, musí se ručně sklidit 9 000 květů. To je v podstatě ten nejdůležitější argument, proč je šafrán nejdražším kořením na světě. A druhým nejdražším kořením je vanilka…

Důvodů, proč je vanilka drahým kořením, je několik (více v části Rostlina a komodita). Kromě toho, že se od výsadby přes opylování až po sklizeň vše kolem vanilky provádí ručně, a vedle skutečnosti, že na opylování vanilkových květů mají dělníci přibližně jen 24 hodin, je tady ještě připomínka neustálého sledování procesu fermentace vanilkových tobolek. To jsou tři základní parametry. Cenu vanilky ovšem ovlivňují i další faktory.

 

Nevyzpytatelná cena

Především výše uvedené důvody způsobují, že je cena vanilky neuvěřitelně kolísavá. Ze dne na den dokáže klesnout nebo stoupnout o desítky procent. Největší světovou část produkce vanilky ovládá Madagaskar. Pěstování vanilky je na tomto ostrově zároveň jednou ze základních výrobních aktivit. Avšak stačí, když se přežene cyklon nebo jiná přírodní pohroma, a úroda je zničena. Cena vanilky sice vyletí nahoru, ale místní farmáři nemají co prodávat, a tak ze dne na den krachují. Nebo naopak. Když za kilo vanilky zinkasují to, co dělník za celý rok, pak „neví, co s penězi“. Nicméně v poslední době je o vanilku obrovský zájem, a tak se její cena za posledních pět let zdesetinásobila.