Čokoládový krémeš
Přísady:
Přísady:
na recept Čokoládový krémeš
Na těsto:
| 2 balení | listové těsto (srolované na papíru na pečení) |
Na krém:
| 4 balíčky | Premium Puding Hořká čokoláda Dr. Oetker |
| 1200 ml | mléko plnotučné |
| 10 PL | cukr krystal |
| 150 g | máslo změklé |
Na šlehačku:
| 500 ml | smetana ke šlehání 33% vychlazená |
| 2 balíčky | Smeta-fix Dr. Oetker |
| 4 PL | moučkový cukr |
Na ozdobení:
| 3 PL | moučkový cukr |
Ještě potřebujeme:
| elektrický ruční šlehač | |
| plech na pečení (30 x 40 cm) |
preparation
příprava
Pudingy uvaříme s 1 200 ml mléka a 10 PL cukru. Za občasného promíchání (aby se nám na povrchu nevytvořil škraloup) necháme vychladnout.
Listové těsto vyndáme z chladničky, rozložíme a necháme aspoň 10 minut stát při pokojové teplotě.
Troubu předehřejeme. První plát těsta položíme na opačnou stranu plechu, propícháme vidličkou, abychom zabránili nafouknutí, a pečeme do mírného zhnědnutí.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 220 °C
Plynová trouba: 200 °C
Doba pečení: asi 8 - 10 minut
Druhé těsto ještě před pečením nakrájíme na papíru na pečení na čtverce asi 6 × 6 cm a upečeme v troubě na opačné straně plechu, stejně jako první těsto. Po upečení necháme vychladnout.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 220 °C
Plynová trouba: 200 °C
Doba pečení: asi 8 - 10 minut
V míse si elektrickým ručním šlehačem vyšleháme máslo pokojové teploty (při nízkých otáčkách). Po lžících do másla zašleháme vychladlý čokoládový puding a vyšleháme dohladka.
Ve druhé míse elektrickým ručním šlehačem vyšleháme vychlazenou smetanu ke šlehání se Smeta-fixy. Na závěr přidáme moučkový cukr a prošleháme.
Na spodní těsto rovnoměrně naneseme čokoládový krém a uhladíme. Na čokoládový krém naneseme a rozetřeme šlehačku. Upečené čtverce těsta rozložíme tak, aby nám pokryly celou plochu, a necháme v chladničce ztuhnout min. 3 hodiny. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem, který sypeme přes sítko.
Kremeš je středně náročný na přípravu, ale při dodržení postupu s předkrájením vrchního těsta je většinou problematické krájení kremeše opravdu jednoduché.
Díky nižšímu objemu použitého mléka krém pěkně drží a dobře se krájí.
Po odležení v chladničce přes noc těsto mírně zvlhne a lépe se konzumuje. Ztužovač šlehačky zajistí, že zákusek vydrží v chladničce cca 2–3 dny.
Nutriční hodnoty na recept Čokoládový krémeš
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
959
kJ
229 kcal |
833
kJ
199 kcal |
| Tuky | 16.76 g | 14.57 g |
| Sacharidy | 17.31 g | 15.05 g |
| Bílkoviny | 2.91 g | 2.53 g |
