Éclairs s marcipánovou polevou
Přísady
Přísady
na recept Éclairs s marcipánovou polevou
Ještě potřebujeme:
| 2 ks plech na pečení (30 x 40 cm) | |
| elektrický ruční šlehač | |
| cukrářský sáček s řezanou trubičkou |
Na těsto:
| 100 ml | voda |
| 100 ml | mléko polotučné |
| 80 g | máslo |
| 10 g | cukr |
| 1 KL | sůl |
| 125 g | hladká mouka |
| 4 ks | vejce |
Na náplň:
| 1 balíček | Zlatý klas Dr. Oetker |
| 400 ml | mléko polotučné |
| 70 g | cukr |
| 4 ks | žloutek |
| 150 g | máslo změklé |
Na ozdobení:
| 1 balíček | Poleva v prášku marcipánová příchuť Dr. Oetker |
| 2 - 3 PL | voda nebo mléko |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v kastrůlku svaříme vodu s mlékem, máslem, cukrem a solí. Přidáme mouku a vymícháme dohladka. Směs vložíme do mísy, přidáme vejce a vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplníme těstem a na plechy vyložené papírem na pečení tvoříme pásy dlouhé asi 9 cm. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 20 minut
(1 plech, během prvních 15 minut pečení troubu neotvíráme)
Pečivo necháme vychladnout.
Na přípravu náplně uvaříme Zlatý klas podle návodu na obale, ale jen se 400 ml mléka a 70 g cukru. Přidáme žloutky a za občasného míchání necháme vychladnout. Máslo vyšleháme dohladka, postupně přidáváme vychladlý Zlatý klas a zašleháme. Náplň vložíme do cukrářského sáčku. Pečivo podélně rozřízneme a naneseme náplň. Vložíme do chladničky a necháme ztuhnout.
Na ozdobení připravíme polevu s vodou nebo mlékem podle návodu na obalea povrch Éclairs polijeme. Polevu necháme zatuhnout.
Nutriční hodnoty na recept Éclairs s marcipánovou polevou
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
569
kJ
136 kcal |
984
kJ
235 kcal |
| Tuky | 9.09 g | 15.67 g |
| Sacharidy | 11.20 g | 19.32 g |
| Bílkoviny | 2.62 g | 4.51 g |
