Éclairs s marcipánovou polevou

Sametové pohlazení, tradičné francouzské cukrovinky v překladu "světelný záblesk" ve spojení Zlatého klasu a Polevy v prášku s marcipánovou polevou

O nás 25 ks

střední obtížnost 60 minut

vytisknout

zapamatovat si

Přísady

na recept Éclairs s marcipánovou polevou

Ještě potřebujeme:

	2 ks plech na pečení (30 x 40 cm)
	elektrický ruční šlehač
	cukrářský sáček s řezanou trubičkou

Na těsto:

100 ml	voda
100 ml	mléko polotučné
80 g	máslo
10 g	cukr
1 KL	sůl
125 g	hladká mouka
4 ks	vejce

Na náplň:

1 balíček	Zlatý klas Dr. Oetker
400 ml	mléko polotučné
70 g	cukr
4 ks	žloutek
150 g	máslo změklé

Na ozdobení:

1 balíček	Poleva v prášku marcipánová příchuť Dr. Oetker
2 - 3 PL	voda nebo mléko

preparation

příprava

Na přípravu těsta v kastrůlku svaříme vodu s mlékem, máslem, cukrem a solí. Přidáme mouku a vymícháme dohladka. Směs vložíme do mísy, přidáme vejce a vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplníme těstem a na plechy vyložené papírem na pečení tvoříme pásy dlouhé asi 9 cm. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 200 °C

Horkovzdušná trouba: 180 °C

Doba pečení: O nás 20 Minuty

(1 plech, během prvních 15 minut pečení troubu neotvíráme)

Pečivo necháme vychladnout.

Na přípravu náplně uvaříme Zlatý klas podle návodu na obale, ale jen se 400 ml mléka a 70 g cukru. Přidáme žloutky a za občasného míchání necháme vychladnout. Máslo vyšleháme dohladka, postupně přidáváme vychladlý Zlatý klas a zašleháme. Náplň vložíme do cukrářského sáčku. Pečivo podélně rozřízneme a naneseme náplň. Vložíme do chladničky a necháme ztuhnout.

Na ozdobení připravíme polevu s vodou nebo mlékem podle návodu na obalea povrch Éclairs polijeme. Polevu necháme zatuhnout.