Královské řezy
Přísady
Přísady
na recept Královské řezy
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení s vyšším okrajem (30 x 40 cm) | |
| elektrický ruční šlehač |
Na těsto:
| 400 g | mouka polohrubá |
| 250 g | máslo změklého |
| 2 ks | žloutek |
Na náplň:
| 4 ks | vejce |
| 120 g | moučkový cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 2 zarovnaných PL | Holandské kakao Dr. Oetker |
| 150 g | ořechy vlašské mletých |
Na krém:
| 300 ml | mléko polotučné |
| 1 balíček | Naturamyl Puding vanilka příchuť Dr. Oetker |
| 4 PL | moučkový cukr |
| 250 g | máslo změklého |
| 2 PL | rum |
preparation
příprava
Na přípravu těsta na pracovní plochu dáme mouku, tuk, žloutky a ručně zpracujeme těsto, které dáme na 2 hodiny do chladu.
Na přípravu náplně vyšleháme vejce, cukr a vanilínový cukr elektrickým ručním šlehačem do pěny. Přidáme prosáté kakao a vmícháme oříšky.
Na přípravu krému dáme vařit 200 ml mléka a do zbylých 100 ml rozmícháme puding s cukrem a následně zavaříme do ohřátého mléka a uvaříme puding. Za občasného míchání ho necháme vychladnout.
Těsto rozdělíme na polovinu. Z jedné poloviny vyválíme na pomoučněném pracovní ploše plát o velikosti 40 x 30 cm, který přeneseme na vymazaný plech. Na těsto natřeme ořechovou náplň. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme (druhý díl těsta zpracujeme později).
Elektrická trouba: 190 °C
Horkovzdušná trouba: 170 °C
Doba pečení: asi 20 - 25 minut
Po upečení necháme vychladnout.
Druhý díl těsta vyválíme na pomoučněném vále na plát asi 2 mm silný a rádýlkem nakrájíme na obdélníky o velikosti asi 4 x 5 cm. Obdélníčky přendáme nožem na vymazaný plech a upečeme do růžova.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 10 - 15 minut
Na přípravu krému máslo vyšleháme elektrickým ručním šlehačem do pěny. Po částech přidáme puding a rum a vyšleháme do hladka. Krém natřeme na studený moučník, uhladíme a stejnoměrně na něj naskládáme studené upečené obdélníčky. Moučník dáme alespoň na 2 hodiny do chladna. Před servírováním nakrájíme a pocukrujeme.
Nutriční hodnoty na recept Královské řezy
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1235
kJ
295 kcal |
1671
kJ
399 kcal |
| Tuky | 21.86 g | 29.54 g |
| Sacharidy | 20.99 g | 28.36 g |
| Bílkoviny | 4.44 g | 6.00 g |
