Na přípravu těsta v míse vyšleháme žloutky s cukrem šlehačem do pěny. Postupně zašleháme olej a mléko. Přidáme mouku s kypřicím práškem, mákem a citronovou kůrou a vymícháme dohladka. Přidáme nasekané ořechy. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků. Nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 40 minut

Elektrická trouba: 170 °C

Horkovzdušná trouba: 150 °C

Po upečení necháme bábovku 5 minut ve formě. Poté bábovku vyklopíme a necháme zcela vychladnout na kuchyňské mřížce.

Povrch posypeme moučkovým cukrem.