Malinoví motýlci
Přísady:
Přísady:
na recept Malinoví motýlci
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení s vyšším okrajem (30 x 40 cm) | |
| papír na pečení |
Na křehké těsto:
| 200 g | hladká mouka |
| 0,5 KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| 60 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 130 g | máslo nebo margarín (změklé) |
Na odpalované těsto:
| 330 ml | voda |
| 70 g | máslo nebo margarín |
| špetka | sůl |
| 200 g | hladká mouka |
| 40 g | Gustin bez lepku Dr. Oetker |
| 5 ks | vejce |
| 0,5 KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
Na náplň:
| 3 zarovnaná PL | džem malinový |
| 400 g | maliny |
| 1 balíček | Naturamyl Puding vanilka příchuť Dr. Oetker |
| 500 ml | mléko polotučné |
| 40 g | cukr |
| 500 g | tvaroh polotučný |
| 50 g | moučkový cukr |
| trochu | citrónová šťáva (z 1 citrónu) |
| 1 balíček | Želatinový ztužovač Dr. Oetker |
| 250 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 100 ml | voda (vlažná) |
preparation
příprava
Na přípravu křehkého těsta smícháme v míse mouku, kypřicí prášek, cukr a vanilínový cukr. Přidáme máslo nebo margarín a ručně vypracujeme dohladka. Těsto vyválíme na lehce pomoučené ploše na plát (30 x 40 cm). Pomocí válečku přeneseme na vymazaný plech a na několika místech propíchneme vidličkou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Doba pečení: 10 minut
Plát necháme na plechu vychladnout.
Na přípravu odpalovaného těsta svaříme v kastrůlku vodu s máslem nebo margarínem a sůl. Odstavíme z plotny a přidáme mouku smíchanou se škrobem. Vypracujeme hladké těsto, které zahříváme za stálého míchání po dobu asi 1 minuty („odpalujeme“). Těsto vložíme do mísy a postupně zapracujeme do těsta vejce elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni. Kypřicí prášek zapracujeme do vychladlého těsta.
Z těsta odebereme 1/3 a rozetřeme pomocí stěrky na vymazaný plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při teplotě uvedené v bodě 1. Doba pečení je asi 20 minut. Prvních 15 minut troubu neotevíráme! Plát stáhneme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Stejným způsobem upečeme další 2 pláty z odpalovaného těsta.
Jeden plát odpalovaného těsta nakrájíme na 16 stejně velkých obdélníků, které napříč rozpůlíme. Vzniklé trojúhelníčky odložíme na pozdější použití.
Plát z křehkého těsta potřeme džemem. Přiložíme plát z odpalovaného těsta a lehce přitlačíme. Na přípravu náplně uvaříme puding s mlékem a cukrem podle návodu na obale a za občasného míchání necháme vychladnout. Smícháme tvaroh, moučkový cukr, šťávu a vmícháme do pudingu. Želatinový ztužovač připravíme s vodou podle návodu na obale a vmícháme do směsi. Smetanu ušleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha a zlehka vmícháme do směsi. ½ náplně rozetřeme na plát, posypeme 200 g malin a přiložíme zbylý plát. Druhou polovinu náplně rovnoměrně rozetřeme po povrchu.
Moučník ozdobíme trojúhelníčky a malinami podle obrázku. Podáváme nejlépe druhý den po odležení.
Nutriční hodnoty na recept Malinoví motýlci
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1566
kJ
374 kcal |
749
kJ
179 kcal |
| Tuky | 19.65 g | 9.40 g |
| Sacharidy | 40.55 g | 19.40 g |
| Bílkoviny | 11.11 g | 5.31 g |
