Na přípravu aspiku vložíme řepu do hrnce. Přidáme kmín, šťávu, tymián a vodu a asi 2 minuty povaříme. Odstavíme a necháme mírně zchladnout. Poté přelijeme do mísy na váze a do 700 g dolijeme kokosové mléko. Vega gel smícháme s vodou, nalijeme do kastrůlku a přivedeme do varu. Povaříme asi 1 minutu a ihned nalijeme ke směsi a důkladně promícháme. Dochutíme pažitkou, solí, pepřem a ihned nalijeme do mističek vymazaných olejem. Vložíme do chladničky ztuhnout na 1-2 hodiny.

Po zatuhnutí vyklopíme aspik na talířek a podáváme s uvařeným vejcem a jogurtem smíchaným s pažitkou.